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- 그리운
- 고향의
- 맛!
- 트렌드는 바뀌어도 그리운 맛은 다시 찾게 됩니다!
- 기억속 따뜻한 맛으로 한 번의 방문이 아닌, 단골의 마음을 만듭니다.
우리에겐 새롭기보다, 익숙하고 그리운 맛이 더 중요합니다.
“기억 속 가장 따뜻한 한끼”를 파는 고기집
그리운 그 맛을 고객의 마음속에 다시 데워드리고, 창업의 하루에 따뜻한 온기를 채워드립니다.
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- 2억3,450
- (대전 봉명점 실제 매출 입니다.)
- 월 최고 순수익
- 6,753
- 만원
- 일 최고 매출
- 935
- 만원
- 월 최고 순수익율
- 32
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- 는
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- 성공
- 부산갈매기를 선택한 이유!
釜山
1:1 맞춤 메뉴 차별화 전략
- 부산갈매기를 선택한 이유. 하나!
- 1:1 맞춤 메뉴 차별화 전략
- 예비 가맹점의 입지,고객 분석으로 전략적 메뉴구성
편리한 주방 과 불필요한 재고 간소화
국내유일 주먹고기 전문점
- 부산갈매기를 선택한 이유. 둘!
- 국내유일 주먹고기 전문점
- 평범한 삼겹살이 아닌 어디서도 보기 힘든
독창적인 메뉴로 경쟁 없이 독점
따라 올수 없는 가격 경쟁력
- 부산갈매기를 선택한 이유. 셋!
- 따라 올수 없는 가격 경쟁력
- 고물가 시대 얇아진 지갑!
경기 상황과 시대의 흐름을 역행하지 않는 가격 기획
박리다매가 아닌 고수익 구조
- 부산갈매기를 선택한 이유. 넷!
- 박리다매가 아닌 고수익 구조
- 본사에서 매일 치밀하게 분석하는 원육관리로
공급 가격은 낮추고 품질은 올렸습니다
- 국내
- 어디서도
보지 못한 메뉴
- 흔한 삼겹살, 목살만
있는 것이 아닙니다!
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- 주먹고기
전문점
부산 국내산
통갈매기살 소금구이
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소금 목살 주먹구이
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뭉텅 삼겹살
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마늘 오돌갈비
- 부산갈매기는 공급 가격은 낮추고 경쟁력은 높여
- 고물가 시대에도
더욱 잘될 수밖에 없습니다!
- 타 브랜드
- 평균 가격
- 9,400원
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- 더 이상
어렵게
장사하지
마세요!
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경쟁 말고 독점!
- 삼겹살
전문점 - 30곳 이상
- (반경 1km 기준)
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전문점 - 1~2곳
- (반경 1km 기준)
- 가격경쟁력
- 품질 좋은 원육으로 맛은 올리고 고기 원가율은 낮춰 낮은 단가로 공급하며,
고물가, 고금리 시대에 손님들을 위해
가격을 낮추고 경쟁력을 높였습니다.
- 특별아이템
- 주변에서 흔히 볼 수 있는 삼겹살집은 매출을 나눠 먹는 현상이 발생합니다.
부산갈매기는 흔한 삼겹살, 목살만 있는 것이 아닙니다!
더 이상 어렵게 장사하지 마세요.
개인 주먹고기
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- 광주하남점
- 30평 · 11개 테이블
- 월 최고 매출
- 8,492만원
- 월 순수익
- 2,383만원
- 수익율
28.1
%
- 수익율
- 광주양산점
- 30평 · 11개 테이블
- 월 최고 매출
- 9,316만원
- 월 순수익
- 2,435만원
- 수익율
26.1
%
- 수익율
- 순천조례점
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- 월 최고 매출
- 8,228만원
- 월 순수익
- 2,687만원
- 수익율
32.7
%
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- 목포평화광장점
- 30평 · 11개 테이블
- 월 최고 매출
- 9,829만원
- 월 순수익
- 2,148만원
- 수익율
21.9
%
- 수익율
- 대전봉명점
- 30평 · 11개 테이블
- 월 최고 매출
- 2억3,517만원
- 월 순수익
- 6,479만원
- 수익율
27.4
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버거형이 다녀온 맛집?!
님 고최몇? 행운의 요정 예원이가 쏜다 I 여기여기 붙어라 ep.04
물가를 무시한 부산갈매기! #고기집 #부산갈매기 #가성비
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대전 봉명점 월 순수익
5,298만원
5,298만원
원재료
37.71%
37.71%
인건비
23.55%
23.55%
고정비
6.81%
6.81%
광고비, 공과금
3.89%
3.89%
영업이익
26.72%
26.72%
대전 봉명점
- 항목
- 금액
- %
- 월 매출액
- 198,299,200
- 100
- 원재료비
- 63,376,672
- 31.96
- 원물
- 34,084,140
- 17.19
- 본사소스+식자재
- 29,292,532
- 14.77
- 부재료비
- 11,403,100
- 5.75
- 주류
- 7,925,400
- 4.00
- 음료
- 1,277,700
- 0.64
- 숯
- 2,200,000
- 1.11
- 총인건비
- 46,708,800
- 23.55
- 인건비
- 42,573,500
- 21.47
- 4대보험료
- 4,135,300
- 2.09
- 광고비
- 2,959,651
- 1.49
- 공과금
- 4,764,750
- 2.40
- 전기
- 2,265,400
- 1.14
- 수도
- 977,050
- 0.49
- 가스
- 1,522,300
- 0.77
- 고정비
- 13,513,182
- 6.81
- 임대료
- 7,700,000
- 3.88
- 세무사기장료
- 155,000
- 0.08
- 포스기
- 38,500
- 0.02
- 오더기
- 391,900
- 0.20
- 통신료
- 51,200
- 0.03
- 화재보험료
- 100,000
- 0.05
- 캡스
- 154,000
- 0.08
- 음식물처리비
- 560,000
- 0.28
- 로열티
- 4,362,582
- 2.20
- 카드수수료
- 2,605,566
- 1.32
- 영업이익
- 52,985,546
- 26.72
- 위 자료는 대전 봉명점의 2025년 00월 한달간 실제 손익 데이터이며, 상권, 평수, 점주역량 등 매장상황에 따라 상이합니다.
광주 양산점 월 순수익
1,784만원
1,784만원
원재료
37.9%
37.9%
인건비
26.35%
26.35%
고정비
7.92%
7.92%
광고비, 공과금
4.78%
4.78%
영업이익
21.73%
21.73%
광주 양산점
- 항목
- 금액
- %
- 월 매출액
- 82,102,300
- 100
- 원재료비
- 25,419,220
- 30.96
- 원물
- 13,466,220
- 16.40
- 본사소스+식자재
- 11,953,000
- 14.56
- 부재료비
- 5,694,500
- 6.94
- 주류
- 3,994,500
- 4.87
- 음료
- 500,000
- 0.61
- 숯
- 1,200,000
- 1.46
- 총인건비
- 21,637,421
- 26.35
- 인건비
- 19,995,375
- 24.35
- 4대보험료
- 1,642,046
- 2.00
- 광고비
- 1,200,000
- 1.46
- 공과금
- 2,726,280
- 3.32
- 전기
- 1,328,590
- 1.62
- 수도
- 542,260
- 0.66
- 가스
- 855,430
- 1.04
- 고정비
- 6,505,251
- 7.92
- 임대료
- 3,960,000
- 4.82
- 세무사기장료
- 132,000
- 0.16
- 포스기
- 40,000
- 0.05
- 오더기
- -
- 0.00
- 통신료
- 33,000
- 0.04
- 화재보험료
- 179,000
- 0.22
- 캡스
- 99,000
- 0.12
- 음식물처리비
- 256,000
- 0.31
- 로열티
- 1,806,251
- 2.20
- 카드수수료
- 1,080,671
- 1.32
- 영업이익
- 17,838,818
- 21.73
- 위 자료는 광주 양산점의 2025년 00월 한달간 실제 손익 데이터이며, 상권, 평수, 점주역량 등 매장상황에 따라 상이합니다.
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월 순수익 658% 상승!
한달 순수익 150만원 → 6,437만원
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after
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한달 순수익 150만원 → 1,784만원
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- 부분 리뉴얼 / 실측 후 적용
- 내부, 전기, 목동, 조명, 도장, 주방습식공사 등
- 간판, 사인물
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- 전면 간판 및 내부 사인물 일체
- 덕트설비
- 기존 설비 활용
- 홀, 주방 덕트설비 / 실내 급기 배기
- 의탁자
- 기존 설비 활용
- 4인석 테이블 의자
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- 국내산 갈매기살과 부산 스타일의 특제 마늘 양념 첨부
- 부산 매콤 갈매기살
- 국내산 갈매기살에 부산 스타일의 특제 양념 첨부
- 부산 국내산 통갈매기살 소금구이
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